2014年1月11日，商务部一纸公告，让俏江南将要被转手的传言变为了事实。尽管俏江南创始人张兰仍然坚称签订了转手协议，但外界普遍认为张兰将要在旋即的将来把自己一手创立的企业让给让出CVC。

　　　　俏江南近年来多次上市告终，或是将被转手的最重要原因。2008年，在鼎晖创投大股东俏江南后，双方一份关于俏江南必需上市的“对赌协议”曾被媒体普遍报导。如今离2012年底的上市大限已逾期一年，“对赌协议”的内容也正在变为事实。

　　　　俏江南的发展历程毫无疑问是餐饮业的一面镜子。多方专家对记者回应，餐饮行业财务不半透明、管理不规范、标准化程度过于等可怕缺失出了餐饮企业不不受资本市场“推崇”的最重要原因，而在国家“厉行节约”的政策下，餐饮业前景也愈发显得不悲观。

　　　　大S婆婆毁掉俏江南　　　　1月11日，商务部反垄断局发布了一份《2013年第四季度无条件批准后经营者集中于案件列表》，其中CVC(CVCCapitalPartner)旗下的爱情生活美食控股集团(LaDolceVitaFineDiningGroupHoldingsLimited)通过辖下类似目的公司并购俏江南的申请人赫然在列。　　　　一石激起千层浪。早在2013年10月，路透社就报导俏江南将以3亿美元出售69%的股权给CVC，但遭俏江南方面极力坚称并要“追究责任”媒体责任，如今却被证明是事实。

　　　　1月16日，商务部例会发布会对此事展开了详尽解释。商务部新闻发言人沈丹阳回应，商务部反垄断局于2013年9月接到了爱情生活美食集团并购俏江南的反垄断审查申报材料。

经审查，该并购不道德会对涉及市场产生回避容许、竞争的效果，商务部于2013年11月14日无条件批准后了该交易。　　　　在商务部公告面前，俏江南创始人张兰不得不改口，称之为商务部虽有国家发改委，但双方并无明确意向，未签订协议。

　　　　然而，根据商务部的审查拒绝，涉及当事方必须递交原始材料才能已完成立案审查。一券商人士对记者回应，若没俏江南方面的因应，收购方无法已完成资料搜集的工作，且商务部法院一桩双方无交易意向的案子也相左常理，故张兰的众说纷纭真实性众说纷纭。

　　　　记者17日企图向俏江南方面查证涉及事宜，但累计本文新闻报道也没能与其取得联系。　　　　据理解，CVC正式成立于1981年，一脉相承于美国花旗集团，正式成立至今已在欧美及亚洲投资多达250个项目，投资基金总额大约460亿美元，投资领域涵括各行各业。

在中国，CVC投资的项目还包括新鸿基、珠海中富、吉象木业、香港宽频等。　　　　或因缘屡屡上市告终　　　　对于俏江南转手的原因，外界普遍认为系由俏江南因上市不成而与前任战略投资者鼎晖交恶。

　　　　2008年，张兰为减轻资金压力，引进战略投资者鼎晖创投。鼎晖创投以2亿元人民币取得俏江南10.53%的股权，而彼时俏江南注册资金仅有为1400万元。　　　　可观的资金给俏江南带给了“及时雨”，但这并非免费的午餐。该注册资本协议签订后，媒体曾普遍报导该合约不存在“对赌协议”:俏江南 晚在2012年底之前必需上市，若非鼎晖方面的原因导致俏江南无法在2012年底前上市，鼎晖有权以买入方式解散俏江南。

　　　　此后，俏江南曾尝试叩关A股和H股，但皆以告终收场。　　　　2011年3月，俏江南向中国证监会提交了A股上市申请人，但在2012年1月份证监会透露的中止审查企业名单中，俏江南赫然在列。　　　　在A股上市的尝试告终后，俏江南又进军H股。

为了能顺利登岸港股，张兰不择手段变更国籍至加勒比岛国，目的为了在香港上市后享用交纳不多达10%的个人所得税。　　　　2012年年中，俏江南通过了香港联交所研讯，准许于香港上市，但时至今日，俏江南仍然没能上海证券交易所交易。　　　　俏江南与鼎晖誓约的上市大限至今已逾期一年，俏江南上市告终已是定局，若此次俏江南69%的股权 惜被出售，那么张兰将失去其一手创立，经营14年的企业控制权。

　　　　中式餐饮业苦命年头　　　　餐饮业整体萧条以及萧条的预期，也许也是俏江南与鼎晖“恋情”的最重要原因之一。　　　　涉及资料表明，在鼎晖大股东俏江南的2008年，俏江南仅有40余家门店，而截至2012年底，俏江南共计71家直营店和4家加盟店，2013年又新的进了10余家门店。　　　　俏江南的门店数量虽然在5年里翻了一番，但这样的速度似乎无法符合张兰每年开店百家的预期。

　　　　俏江南主打“中高端”餐饮概念，店面选址、装潢及人工价格不菲，平均值开店成本多达1000万元。而据媒体报道，俏江南每年的利润额大约为1.5亿元，这样的利润水平似乎无法承托张兰必须的新开店数量。

　　　　2010年底，张兰之子，有“京城四少”之称之为的汪小菲与台湾娱乐明星徐熙媛(大S)联姻，一年后俏江南在台湾的头家门店开业。　　　　然而，餐饮业整体萧条让俏江南的希望“事倍功半”。　　　　2013年起，不受国家政策影响，餐饮业特别是在是高端餐饮业遭到根本性压制，盈利大幅度下降。　　　　以同为经营中高端湘菜的上市餐饮企业湘鄂情为事例，该公司2013年前三季度袭港巨额亏损3.03亿元，同比急剧下降374.5%。

　　　　湘鄂情亦坦白，中央实施“八项规定”、“六项禁令”系由餐饮业务收入经常出现大幅度上升的原因。　　　　前述券商分析师称之为，中央一揽子规定在短期内不太可能有放开或中止的迹象，餐饮行业的盈利前景近于不悲观。

　　　　盘点A股2000多家上市公司，餐饮业仅有4家，与“民以食为天”的中国国情格格不入。而且，这仅有的4家中，除全聚德(002186.SZ)利润展现出尚好外，其余的西安饮食(000721.SZ)和易取食股份(000796.SZ)净利润皆长年在2000万元以下游走，在上市公司中正处于较低水平。　　　　餐饮业之所以不不受资本市场“推崇”，首当其冲的原因乃是财务不半透明，管理不规范。　　　　一登记会计师对记者回应，餐饮业现金交易过多，使得企业收益广泛很难具体。

　　　　该会计师认为，“基本上所有的餐饮企业，只要顾客不索取发票，企业就会出示，在让企业取得洗钱空间的同时，也使企业大量收益缺少审核依据，无法超过上市公司的财务拒绝。”　　　　前述券商分析师也对记者回应，餐饮企业内部管理大多不规范，且基层服务人员流动性很大，不给员工卖社保的现象十分广泛，这也是餐饮企业无法上市的原因之一。　　　　此外，中式餐饮的标准化程度过较低也是餐饮企业上市的排挤。

　　　　前述券商分析师称之为，与还包括中式快餐在内的快餐店比起，中餐店的菜品数量相比之下更加多，使得中式餐饮企业很难通过大规模集中于订购等方式来降低成本。　　　　“你很难想象一家高档中餐店只有十几样菜，所以在成本掌控方面中餐店要大大领先于快餐店，而食材保质期较短的特性又让成本更进一步缩放，做生意略为有冷清都会导致极大的浪费。”该分析师说。

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