“用互联网思维改建传统行业”，这几个字已让人深感厌烦。不分场合的欺诈让它褪色了本知道色彩，人尽能用的特质让它印上了娼妇的标签——飘进耳朵里，恍然乃是当年“XX主义战无不胜”的回音。不过，就因为这瓦釜雷鸣滥竽充数的世道，有时候挖掘出那么一两个靠谱项目才变得弥足珍贵，坦白说这也是跟杨剑凌聊过之后的感觉。

　　　　杨剑凌是上海“甜派”（iOS/Android）的牵头创始人。“甜派”是一家基于移动末端，为第三方烘培品牌获取店内服务的O2O公司。项目于去年3月立项，7月获得中路资本300万人民币天使，9月开始推展，发展到现在，只能靠上海一地已构建每月过万的蛋糕销量（大、小蛋糕比例6：4）。

据杨剑凌的调查数字，上海享有50到100家门店的著名蛋糕品牌月销量不过3万到5万（指大蛋糕），而07年即转入上海的廿一客，目前月销量也只有两万（大蛋糕）。　　　　那么“甜派”是如何做的？　　　　例会地，我们要感激一下整个烘培业的陈旧。虽然中央厨房在一线城市的连锁蛋糕店中已很少见，但总体上，依然没政治宣传传统的“前店后厂”模式。

这些品牌每转入一个新的区域，都意味著追加一个店面、一套设备、一班人马，店面经营效果受限于地理区位，由于订单的时间特性也造成资产利用率严重不足。更加最重要的是，不少门店都仔细观察到其顾客群体中年轻人比例越来越低——被互联网熏染的这一代，似乎对到店消费不那么感兴趣了。　　　　而像“甜派”这类移动末端出售渠道的经常出现，才是给了这些线下品牌想的东西。基于手机的网页、采购和缴纳顺应了年轻人的消费习惯，仓储上门免职了到店出售的繁复，50多个品牌的集中于呈现出获取了非常丰富的可选性。

线下网点+仓储线路的人组扩展了销售范围，用广告宣传引领订单错峰配备也可以合理规划整天闲时。　　　　这里没多少模式上的精妙，更好是较量团队对年轻人市场和移动营销的解读——事实上，线上线下消费者的身份包含、不道德模式差异十分明显，这点从热卖五品的差异上就可以显现出。而放到一个更加将来视角看，O2O的魅力在于用户数据的溶解。基于数据分析，平台方将有能力为商家获取更加深度的经营建议，协助其改良产品和服务的同时，也更加更容易展开二次营销。

　　　　物流是所有同城电商的更大瓶颈，而蛋糕更加颇，对速度、冷链、以防摇晃都有较为低的拒绝。在“甜派”上线之前，团队花上了整整半年时间找寻适合的物流合作伙伴， 惜瞄准了两家店内服务商，在他们原先服务体系基础上作出改良。目前“甜派”是隔日递送，但杨剑凌回应，他们正在尝试更进一步提高递送时效从而进占下午茶市场。这必须“甜派”对其物流体系做到一定改建：在“厨房—仓储终端”环节，依赖自辟干线物流解决问题，而在仓储终端之后的“ 后一公里”，则转交第三方。

　　　　这就引向了“甜派”与“廿一客”的思路差异：廿一客是自有品牌+自建物流，相等于烘培业的凡客，特点是生产中心与物流中心临接，可以构建更慢的递送速度（4小时）和更高周转。而“甜派”则较为相似天猫，第三方品牌+第三方物流+品质管控体系，益处是茁壮更为很快，而且物流成本更加较低（只有廿一客一半）。　　　　说道一起显然有意思，“甜派”连一些营销策略也能看到天猫的影子。

“红宝石小方”是上海享有盛名的一款奶油糕点，由于产品限量供应，经常都能看到店前顾客排列成一条长龙。为了关上用户口碑，“甜派”谈下了“红宝石小方”的线上销售权，使其沦为“甜派”的 个爆款：在小方造就下，订单量从9月的几十单，忽然飙高到12月的上万单。滑稽时候，当天上线的300件小方可以在10秒内被抢购一空。

　　　　“甜派”将产品线划入150元以上的大蛋糕，和50元以下的小蛋糕。其中小蛋糕被定义为“广告商品”，主要用作减少用户尝试门槛、维系黏性、建构口碑的目的。

甚至在做到支出时，小蛋糕的销售费用也被算入广告成本。目前大、小蛋糕订单比例大约6:4，不少用户在尝试小蛋糕后，才不会安心出售大蛋糕。　　　　对杨剑凌而言，“甜派”目前已穿过市场启动的 步，接下来将考虑到如何改良移动产品、优化物流体系，并展开一定的地域扩展。在产品上，解决问题丰富性的同时也要留意用户的自由选择成本，这必须上线用户评价系统和个性化引荐。

物流上，必须解决问题自辟物流与第三方物流的交会。地域扩展上，在进占江浙的同时，也谨慎试水北京和广州市场。由于北京、广州两地用户特点不同于江浙，这必须在选品、营销中有一个本地团队的承托。

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